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![ricetta Cordon Bleu](https://i1.wp.com/www.inviaggioconme.org/wp-content/uploads/2020/04/IMG_8434-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
La volta precedente ti ho lasciato con la ricetta della torta al cocco e Nutella mentre oggi ho voglia di raccontartene una salata e fritta, quindi per niente light 🙂 Ogni tanto bisogna peccare di gola, altrimenti che vita sarebbe? Rullo di tamburiiiiiii….oggi ti darò la ricetta dei miei Cordon Bleu.
L’idea che ti propongo è un po’ diversa dall’originale, in quanto il vero e proprio Cordon Bleu è composto da carne di filetto ripiena di prosciutto cotto e formaggio filante. Dato che voglio che tu abbia dimestichezza con i piatti che cucini, che ne dici di fare amicizia con le origini di questa prelibatezza?
Qualche curiosità
![ricetta Cordon Bleu](https://i1.wp.com/www.inviaggioconme.org/wp-content/uploads/2020/04/IMG_8436-scaled.jpg?fit=938%2C1024&ssl=1)
Chi ha inventato il Cordon Bleu? Prima di parlare delle sue origini devo dirti una cosa sconcertante: in Italia, il termine “Cordon Bleu, indica una cotoletta con prosciutto e formaggio come ripieno, mentre nelle scuole di cucina non è affatto così.
Questa parola viene affibbiata alle pietanze ritenute delle “prelibatezze” cucinate da chef prestigiosi.
Ci sono diverse teorie sulla nascita di questo piatto e sembra che sia stato partorito da uno chef elvetico in Svizzera.
Ricetta Cordon Bleu: lista degli ingredienti
![ricetta Cordon Bleu](https://i2.wp.com/www.inviaggioconme.org/wp-content/uploads/2020/04/photo_2020-04-12_18-46-10.jpg?fit=952%2C1024&ssl=1)
Porzione per 4 persone
Melanzane: 2
Prosciutto cotto: 350 gr
Galbanino: qb
Farina: qb
Uova: 3
Pan grattato: qb
Olio di arachidi per friggere: qb
Procedimento
Dopo averle lavate, taglia le melanzane a fette di 5 mm di spessore, aggiungi una spolverata di sale e lasciale riposare per circa 40 minuti. Questo processo fa sì che la verdura perda l’acqua in eccesso, in modo da poterla cucinare al meglio e garantirle più sapore.
Passati i 40 minuti inizia a comporre i Cordon Bleu in questo modo e con questo ordine: prendi una fetta di melanzana e stendici sopra una fetta di prosciutto cotto seguita da una di galbanino, dopo di che copri il tutto con una seconda fetta. Mi raccomando, utilizza melanzane della stessa circonferenza e continua così finché non hai terminato gli ingredienti.
![](https://i0.wp.com/www.inviaggioconme.org/wp-content/uploads/2020/04/IMG_8847-scaled.jpg?fit=948%2C1024&ssl=1)
A questo punto sei pronto/a per infarinare, intingere nelle uova ( insaporisci le uova con un po’ di sale e pepe ) e per ultimo nel pan grattato, i tuoi medaglioni da entrambi i lati. Ti consiglio SPASSIONATAMENTE di fare una doppia panatura, quindi ripassando ogni medaglione nelle uova e nel pan grattato una seconda volta.
![](https://i2.wp.com/www.inviaggioconme.org/wp-content/uploads/2020/04/IMG_8850-scaled.jpg?fit=847%2C1024&ssl=1)
E adesso è ora di friggere! Prendi una padella fonda, riempila di olio di arachidi ( un litro ) e lascialo scaldare a fuoco alto per almeno 6 minuti.
Ricorda che per una frittura leggera e ottimale l’olio deve essere bollente come le fiamme dell’inferno!
Passati i 6 minuti adagia delicatamente i tuoi Cordon Bleu in padella e non appena saranno dorati da entrambi i lati, mettili in una pirofila ricoperta di carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale su ciascuno.
Servili tiepidi, il sapore sarà ancora più spiccato!
La ricetta dei Cordon Bleu termina qui e se ti è piaciuta lascia un like alla mia pagina Facebook 🙂
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Autore della ricetta: @madloveforfood 🙂