Stai per andare in India e sei curioso/a di scoprire quali sono le ricette più famose da testare? Preparati baby perché ci sono ben 6 piatti tipici della cucina indiana che sono da sballo! Ci credi se ti dico che mi sono piaciuti talmente tanto che una volta tornata a casa ho cercato online i procedimenti dei miei manicaretti preferiti? 

Piatti tipici della cucina indiana

Introduzione 

Prima di iniziare vorrei fare una piccolissima introduzione sulla cucina indiana. Gli elementi base sono: riso, farina integrale, legumi soprattutto i ceci, semi di senape nera, peperoncino a più non posso, cumino, curcuma, radice del diavolo, zenzero, coriandolo, agnello e aglio. Se soffri di qualche allergia alimentare almeno partirai preparato/a. 

Piatti tipici della cucina indiana, le 6 ricette più buone di sempre

Samosa

I Samosa sono famosissimi in tutta l’India quindi li troverai praticamente ovunque. Sono molto diffusi anche in Sri Lanka e oltre a trovarli sul menù dei ristoranti li troverai sopra i banchetti di street food e venduti su treni e autobus ( i venditori salgono e scendono con un cestino di Samosa o altre tipologie di cibo ) ecc, ecc.  Come puoi notare dalla foto assomigliano molto ai tipici panzerotti pugliesi solo che invece di essere riempiti con pomodoro e mozzarella, vengono riempiti di patate, verdure e 40 chili di piccante. Buonissimi!

Sono fritti o cotti al forno e molte volte oltre alle patate schiacciate viene aggiunta la cipolla, i piselli, il pollo e il formaggio.

Dosa

piatti tipici della cucina indiana

Il Dosa viene preparato con la pastella di riso grazie alla quale si producono degli ottimi pancake! La consistenza ti ricorderà moltissimo quella delle creps!

Sono ottimi per la colazione e sono farciti con ripieno di lenticchie, patate piccanti, curry, cipolla, riso e coriandolo!

Meetha Paan

All’interno del Meetha Paan (foglie di palma) potrai trovare sia ingredienti salati che dolci. I protagonisti principali sono il finocchio, il cardamomo e il cocco!

Questo è forse il piatto più particolare che io abbia mai visto! Come per i Samosa è molto diffuso anche in Sri Lanka: nella tratta Colombo-Ella, ho visto l’assistente del conducente del bus prepararsene qualche decina per fare uno spuntino. E’ uno dei piatti più curiosi di queste due incredibili culture!

Chapati

piatti tipici della cucina indiana

Spero che il Chapati ti piacerà perché lo ritroverai in tutte le pietanze. E’ costituito da farina, acqua e sale. Il lievito non viene utilizzato. La ricetta antica vuole che la farina del Chapati sia macinata manualmente con l’aggiunta di orzo, miglio, grano saraceno e grano. Viene cotto su una pietra che cuoce in modo uniforme ed è chiamata Tawa! 

Si abbina a qualsiasi pietanza e sono spesso serviti più morbidi per metterci all’interno la frittata, l’omelette e altre tipologie di cibi. E’ un piatto salato che può essere consumato a qualsiasi ora del giorno.

Chana masala

Piatti tipici della cucina indiana

Per chi è vegetariano o semplicemente per chi è amante dei legumi, il Chana Masala è senza dubbio una delle pietanze vegetariane più famose della cucina indiana. I ceci hanno un sapore più intenso e la consistenza è più dura rispetto a quella che conosciamo noi. Vengono cotti in salsa di pomodoro speziata con aglio, zenzero, cumino, curcuma e come sempre peperoncino! A fine cottura si aggiunge un goccio di limone e coriandolo fresco per dare più vivacità al piatto.

Sambar

Il Sambar è una ricetta tipica del sud dell’India. L’ingrediente principale è la lenticchia e ad incorniciare la ricetta ci sono le melanzane, la zucca, lo scalogno, il cetriolo giallo e infine le carote! Queste verdure lo rendono un piatto davvero colorato! L’ingrediente che però lo rende speciale e che gli dona quel tocco in più è la polpa di tamarindo che è un frutto tropicale dal sapore aspro. La zuppa è accompagnata da riso, vada ( frittelle ) oppure dai Dosa!

La mini guida sui piatti tipici della cucina indiana termina qui e come sempre spero di esserti stata utile 🙂 Se l’articolo ti è piaciuto lascia un like alla mia pagina Facebook e seguimi su Instagram Presto inizieranno nuove entusiasmanti avventure in giro per l’Europa e per il mondo. Non vorrai mica perdertele vero? 🙂

PSSSSS se vuoi sapere come ottenere il visto per l’India, cosa vedere a Nuova Delhi e conoscere altre informazioni generiche sul paese, clicca le parole evidenziate!

In viaggio con me

C'è tanta gente infelice che tuttavia non prende l'iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l'animo avventuroso di una donna non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito vitale di una persona è la passione per l'avventura.

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Translate »