Le ricette culinarie sono come le 7 note: possono essere mescolate in tanti modi e produrre sempre dell’ottima musica così come gli alimenti ricombinati tra di loro posso creare dei manicaretti difficili da dimenticare. Venerdì scorso ho soggiornato in Val d’Orcia, ospite del resort A440 in Tuscany e ho assaggiato alcune delle 6 ricette tipiche della Toscana.

Ricette tipiche della Toscana


Ricette tipiche della Toscana, 6 prelibatezze da non perdere

squisitezze tipiche della Toscana

Pappardelle ai funghi porcini o al tartufo

Quando sono arrivata all’hotel sono stata accolta con un aperitivo delizioso quindi immaginavo che la cena non sarebbe stata da meno. Ho conosciuto di persona la simpaticissima cuoca e dalla stretta di mano ho capito subito che sapeva il fatto suo e così è stato. Avevo una curiosità incredibile. Chi mi segue da sempre sui miei canali social sa quanto io ami mangiare e quanto ci tenga alla cucina italiana, e così ho guardato ossessivamente l’orario sullo smartphone in attesa che arrivassero le 8.

Ho ordinato le tagliatelline al tartufo e mio marito le pappardelle ai funghi porcini. I funghi e le pappardelle sono 2 pilastri importanti per la realizzazione di molte ricette tipiche toscane. La chef dell’A440 in Tuscany prepara la pasta fresca tutti i giorni. Il sapore di entrambe le portate era equilibrato e sono riuscita a suddividere ogni sapore: il formaggio fresco di primissima qualità, il sapore del tartufo così delicato ma allo stesso tempo così incisivo come solo lui sa essere e ovviamente l’imbattibile pasta fresca all’uovo.

cibi tipici della Toscana

Quando in un ristorante si utilizzano i prodotti di stagione, quelli che la nostra madre terra decide di regalarci al momento giusto e seguendo il ciclo naturale della vita, tutto diventa più buono, più saporito. Il nostro pianeta ci offre determinati alimenti in determinate stagioni ed è sempre consigliabile acquistare e consumare “cibo di stagione”.

E’ proprio per questo motivo che i piatti cucinati dalla cuoca dell’A440 in Tuscany sono di così alto livello. Questo è un ottimo motivo per segnarsi il nome del resort e venire ad assaggiare le specialità tipiche della Toscana. Anche se non soggiornerete all’A440 in Tuscany potrete ugualmente prenotare una cena degustando il Moro, un ottimo vino di loro produzione!


I secondi piatti dell’A440 in Tuscany

Vitello alle nocciole

Anche i secondi erano squisiti perché i toscani sanno come lavorare la carne ed è un must esattamente come il fungo.

Ricette tipiche della Toscana

Io ho assaggiato il vitello alle noci e Fabiano ha ordinato una tagliata ai funghi porcini. Entrambe le carni avevano un sapore vero e non erano per niente stoppose anzi, erano morbide sia da tagliare che da masticare segno che la carne era stata cucina a dovere e che era di primissima scelta.


Ricette toscane da non perdere, i pici

I Pici non sono altro che una pasta fresca di tipo ruvido realizzata con semplici e pochi ingredienti: acqua, farina e sale. Sono conditi in vario modo: con il ragù toscano, di cui parleremo dopo, con cacio e pepe oppure con del tartufo. Grazie alla loro ruvidità il preparato resta attaccato alla pasta e non sul fondo del piatto, rendendo tutto più cremoso.

Ricetta famosa della Toscana

Io li ho assaggiati nel cuore pulsante di Pienza in un ristorante all’aperto e li ho trovati buoni ma molto pesanti. E’ un piatto che ti riempie moltissimo quindi se vi arriva una portata non troppo abbondante non vi preoccupate perché verso la fine vi sentirete pienissimi!


Fiorentina

Un’altra ricetta tipica toscana da non perdere, soprattutto se amate la carne, è la fiorentina. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell’osso.

La carne è di vitellone o di scottona e viene cotta o sulla brace o su una griglia con cottura al sangue.


Il ragù toscano, una ricetta classica della cucina toscana 

E ora finalmente parliamo del ragù toscano. All’inizio ero contrariata nell’assaggiare questa pietanza perché credevo fosse un’imitazione del nostro ragù bolognese e invece mi sono ricreduta anche perché è completamente diverso per consistenza, preparazione, colore e sapore.

Questa ricetta tipica Toscana è realizzata per metà con carne chianina e per metà con carne di maiale. Viene cucinato in due modi: bianco o con il sugo. Noi abbiamo assaggiato la seconda versione ma dato che amiamo la toscana, e soprattutto questa zona, torneremo per finire di assaporare le ricette che ci siamo persi.


Ricette tipiche della cucina toscana, i crostini

I crostini toscani sono un antipasto tradizionale toscano. I più famosi sono i crostini di fegatini composti da carne di pollo, acciughe e capperi. Ne esistono molte varianti: crostini ai funghi, crostini alla salsiccia cruda , alla salsa verde, ai fagioli, al pomodoro ecc, ecc.

Si può tranquillamente affermare che la parola “antipasto toscano” è sinonimo di “crostini”.


Panzanella

La panzanella è un piatto estivo alla base di pane raffermo, cipolla rossa, cetrioli, basilico e pomodori, quindi se prenotate un weekend in Toscana durante l’estate non perdetevi questa squisitezza!

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Le specialità toscane si compongono di sapori antichi, semplici ma schietti, corposi e ben delineati!

In viaggio con me

C'è tanta gente infelice che tuttavia non prende l'iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l'animo avventuroso di una donna non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito vitale di una persona è la passione per l'avventura.

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