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focaccia con zucchine e pomodorini

La volta scorsa ti ho lasciato con la ricetta dei muffin ai mirtilli mentre oggi passiamo la palla al salato, la categoria che mi piace di più in assoluto. La protagonista dell’articolo sarà la focaccia con zucchine e pomodorini!

Io adoro anzi venero le focacce! Il fatto che ci si possa schiaffare sopra quello che più ci piace, le fa salire di livello perché poche ricette di cucina danno così tanto sfogo alla creatività! Prima di iniziare con tutti i passaggi, come ben sai, facciamo un tuffo nel passato andando a conoscere assieme le origini della focaccia, sei pronto/a?

Qualche curiosità

La focaccia ha origini antichissime. Sono state ritrovate delle testimonianze che attestavano la sua esistenza già all’epoca dei fenici, cartaginesi e greci. Nell’antica Roma venivano offerte agli dei e molto più avanti nel tempo, ovvero durante il rinascimento, sono entrate a far parte del menu preparato per celebrare banchetti nuziali. Come oggi, anche nel passato era solito mangiarsele farcite o senza nulla sopra.

In Italia, la regione che si è aggiudicata per eccellenza il primato sulla focaccia è la liguria che nel tempo ne ha create innumerevoli tipologie! Dopo aver fatto conoscenza con una delle ricette più diffuse in Italia e più buone al mondo, partiamo con la lista degli ingredienti!

Focaccia con zucchine e pomodorini, ingredienti

Farina: 160 gr farina 0

Farina manitoba: 70 gr

Acqua tiepida: 160 ml

Lievito di birra: 20 gr

Olio d’oliva: 40 gr

Sale fino: 5 gr

Zucchina: 1

Pepe nero o origano: qb

Pomodorini: 8/10

Procedimento

In una ciotola versa l’acqua tiepida e fai sciogliere il lievito aiutandoti con le mani. Aggiungi l’olio e 115 gr di farina.

Mescola bene fino a sciogliere tutti i grumi presenti. Aggiungi il sale e il resto della farina.

Impasta il preparato con le mani per circa una decina di minuti su un tagliere finché non avrai ottenuto una pallina liscia e uniforme che lascerai riposare dentro una ciotola di plastica o vetro per quattro/cinque ore.

focaccia con zucchine e pomodorini

Copri la ciotola prima con un foglio di plastica per alimenti poi adagiaci sopra un canovaccio inumidito con acqua calda ( ricordati di strizzarlo bene ) e lascialo in un luogo dove non passi aria ( potresti bloccare il processo chimico di lievitazione ).

Nel frattempo taglia la zucchina a rondelle più o meno sottili e cuocile due minuti per lato. Attenzione a non cuocerle troppo perché altrimenti potrebbero bruciare durante la cottura in forno della focaccia.

In una padella a parte cuoci per circa 10 minuti i pomodorini, che avrai precedentemente tagliato a metà, con un filo d’olio, un pizzico di sale e un po’ d’aglio.

Passate le 4/5 ore d’attesa, il tuo impasto sarà cresciuto e pronto per essere lavorato sul tagliere ( nel caso della focaccia utilizza i polpastrelli. So che non è semplice e per niente veloce ma è il metodo migliore per dare forma alla focaccia ).

focaccia con zucchine e pomodorini

Tieni presente che non deve essere sottile quanto una pizza, tutt’altro deve risultare gonfia e soffice, dopo di che metti il tutto in una teglia, che avrai precedentemente oliato, e inizia a farcire la focaccia.

focaccia con zucchine e pomodorini

Prima di metterla nel forno aggiungi una spolveratina di sale fino, origano o pepe nero e dai il tocco finale con qualche strisciolina d’olio aiutandoti con un’oliera.

Cuoci la focaccia per circa 20/25 minuti nel forno riscaldato a 200/220 gradi.

Una volta cotta, gustala assieme ad un bel bicchiere di birra fresca o di coca cola 🙂

La ricetta della focaccia con zucchine e pomodorini termina qui e se ti è piaciuta lascia un like alla mia pagina Facebook 🙂

Autore della ricetta: @madloveforfood

In viaggio con me

C'è tanta gente infelice che tuttavia non prende l'iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l'animo avventuroso di una donna non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito vitale di una persona è la passione per l'avventura.

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